Jáhlová mouka 400g

Detailní popis produktu

Jahelná mouka je vhodná pro zahušťování. Peče se z ní výborné pečivo, placky i nejrůznější sladké sušenky. Ve svém základu je bohatá na fosfor a železo, obsahuje dost vlákniny.

Největší problémy dělá hospodyňkám zpracování bezlepkové mouky pro úpravu pečením, a proto přinášíme několik užitečných rad.

• Bezlepková mouka – vyrobená pouze z jednoho druhu komodity se zpracovává obtížněji. Doporučujeme používat bezlepkové směsi, které se skládají z několika druhů bezlepkové mouky.  Práce s nimi je o něco lehčí.
• Bezlepková mouka potřebuje ke zpracování více vody. S tímto faktem je třeba počítat ještě před zahájením práce s bezlepkovou moukou.
• Bezlepková mouka je těžší, a proto je pro odlehčení nutné použít dvojitou dávku prášku do pečiva.
• Těsto z bezlepkové mouky a výrobky z ní se více drolí. Obecně jsou křehčí. Pro větší odolnost se doporučuje přidávat do mouky menší množství medu, jogurtu, ořechů či oleje. Pevnost lze podpořit i vajíčkem.